خورشيه كرفس طبق ايراني

عدد المساهمات : 68 تاريخ التسجيل : 06/05/2008

</TR>

التقديم: مناسبة التقديم: مدة التحضير: التصنيف: المطبخ الإيراني التنفيذ: سهل
التعريف بالوصفة
طبق إيراني يتكون من الكرفس و اللحم و البصل و البقدونس و النعناع و الكركم و السكر و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون
المكونات والمقادير
* 500 غرام من اللحم الأوصال * 2 عود من الكرفس * 1 عود من النعناع * 1 عود من البقدونس * 3 حبات من البصل * 1 كوب من عصير الليمون * 2 ملعقة كبيرة من السكر * نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي * نصف ملعقة صغيرة من الملح * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود * نصف ملعقة صغيرة من الكركم * ماء
طريقة التحضير
1. يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً 2. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى البصل و يحرك المزيج حتى يتغير لون اللحم يضاف الكركم و الفلفل الأسود 3. يضاف 3 كاسات من الماء الساخن و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك اللحم على النار مدة 45 دقيقة 4. يقطع الكرفس قطع متوسطة و يفرم النعناع و البقدونس ثم يطهى الرفس و النعناع و البقدونس في قليل من الزيت ثم يضاف الملح 5. يضاف مزيج الكرفس إلى اللحم و يترك ليطهى مدة 20 دقيقة 6. يضاف عصير الليمون و السكر و يترك على النار مدة 4 دقائق ثم يقدم